SSRQ ZH NF I/2/1 186-1
Sammlung Schweizerischer Rechtsquellen, I. Abteilung: Die Rechtsquellen des Kantons Zürich. Neue Folge. Erster Teil: Die Stadtrechte von Zürich und Winterthur. Zweite Reihe: Die Rechtsquellen der Stadt Winterthur. Band 1: Die Rechtsquellen der Stadt Winterthur I, von Bettina Fürderer
Zitation: SSRQ ZH NF I/2/1 186-1
Lizenz: CC BY-NC-SA
Eid der Fleischschätzer der Stadt Winterthur
1500.
Stückbeschreibung
- Signatur: STAW B 2/2, fol. 59v-60r
- Originaldatierung: 1500 (Undatiert, der Eintrag vor den Eidformeln datiert von 1501 (STAW B 2/2, fol. 56v).) Überlieferung: Eintrag
- Beschreibstoff: Papier
- Format B × H (cm): 24.0 × 32.0
- Sprache: Deutsch
Weitere Überlieferungen
- Signatur: winbib Ms. Fol. 241, fol. 4v (Eintrag 1)
- Originaldatierung: 1625 Überlieferung: Eintrag
- Beschreibstoff: Papier
- Format B × H (cm): 22.0 × 34.0
- Sprache: Deutsch
- Signatur: STAW B 3a/10, S. 10
- Originaldatierung: 1700 Überlieferung: Eintrag
- Beschreibstoff: Papier
- Format B × H (cm): 21.0 × 34.0
- Sprache: Deutsch
Kommentar
Die Fleischschätzer kontrollierten im städtischen Schlachthaus, ob das Fleisch den lebensmittelhygienischen Vorschriften des RatsOrganisation: entsprach und für den Verzehr geeignet war, und taxierten den Preis (SSRQ ZH NF I/2/1 76-1). «Fleischschower» werden bereits im ersten erhaltenen Ämterverzeichnis der Stadt WinterthurOrt: von 1405 aufgeführt (STAW B 2/1, fol. 5v), die erste überlieferte Eidformel datiert vom 13. April 1482 (STAW B 2/3, S. 491; Edition: Rozycki 1946, S. 37). Ein Fleischschätzer durfte die Kontrolle nicht allein durchführen. Waren seine beiden Kollegen nicht vor Ort, sollte der Schultheiss Ersatzleute stellen (STAW B 2/3, S. 440, zu 1480). Gemäss den Aufzeichnungen in dem von Stadtschreiber Gebhard HegnerPerson: angelegten, heute nur mehr abschriftlich überlieferten Kopial- und Satzungsbuch übernahmen zwei Mitglieder des Kleinen RatsOrganisation: und ein Mitglied des Grossen RatsOrganisation: diese Aufgabe (winbib Ms. Fol. 27, S. 497). Der Metzgerordnung aus dem Jahr 1591 zufolge wurden die Fleischschätzer aus dem Grossen RatOrganisation: rekrutiert (STAW B 2/8, S. 416-420; STAW AH 98/5/7 Met). Auch die Metzger wurden vereidigt, sie mussten sich verpflichten, nur gesunde Tiere zu schlachten und deren Körper vor der Fleischbeschau nicht zu zerlegen (SSRQ ZH NF I/2/1 111-1).
Editionstext
Fleischschētzer eid
Item die fleischschētzer soͤllend schwēren, allen metzgerOrganisation: ir fleisch Textvariante in STAW B 3a/10, S. 10 (Nachtrag): wie innen daß von mynen gn hrAbkürzung und rathOrganisation: bevolhen wirt, aucha nach ir gewu̍ssne und besten verstentnuß b–ze schetzenTextvariante in winbib Ms. Fol. 241, fol. 4v; STAW B 3a/10, S. 10: nach luth dem fleisch rodell und–b c–nachAuslassung in winbib Ms. Fol. 241, fol. 4v; STAW B 3a/10, S. 10d ansaͤhung eins schulthaiß unnd rautzOrganisation: Hinzufügung am linken Rand mit Einfügungszeichen–c zuͦ yͤder zit, so das von metzgerOrganisation: an sy gevordert wirt, Textvariante in winbib Ms. Fol. 241, fol. 4v; STAW B 3a/10, S. 10: ze schetzene unnd was sy von bresthafftigen [fol. 60r]Seitenumbruch fleisch oder sunst argwēnigs in der metzge saͤhend oder vermercktend, Textvariante in winbib Ms. Fol. 241, fol. 4v; STAW B 3a/10, S. 10: alsof das soͤlch metzgery nach ordnung Textvariante in winbib Ms. Fol. 241, fol. 4v; STAW B 3a/10, S. 10: deß fleischrodelsg unnd ansaͤhung eins rautzOrganisation: nit gehalten wurde, soͤlchs allwēgen einem schulthaiß unnd rautOrganisation: fu̍rzebringen unnd durch yͤmands Textvariante in winbib Ms. Fol. 241, fol. 4v; STAW B 3a/10, S. 10: willenh nit underwēgen zeAuslassung in STAW B 3a/10, S. 10i laussen.
Anmerkungen
- Textvariante in STAW B 3a/10, S. 10 (Nachtrag): wie innen daß von mynen gn hrAbkürzung und rathOrganisation: bevolhen wirt, auch.↩
- Textvariante in winbib Ms. Fol. 241, fol. 4v; STAW B 3a/10, S. 10: nach luth dem fleisch rodell und.↩
- Hinzufügung am linken Rand mit Einfügungszeichen.↩
- Auslassung in winbib Ms. Fol. 241, fol. 4v; STAW B 3a/10, S. 10.↩
- Textvariante in winbib Ms. Fol. 241, fol. 4v; STAW B 3a/10, S. 10: ze schetzen.↩
- Textvariante in winbib Ms. Fol. 241, fol. 4v; STAW B 3a/10, S. 10: also.↩
- Textvariante in winbib Ms. Fol. 241, fol. 4v; STAW B 3a/10, S. 10: deß fleischrodels.↩
- Textvariante in winbib Ms. Fol. 241, fol. 4v; STAW B 3a/10, S. 10: willen.↩
- Auslassung in STAW B 3a/10, S. 10.↩
Regest